17 Aug, 2018
08:19:13

Diši po tradicionalnih jedeh

Ljubljana, 11. marec 2013 – Te dni po Sloveniji dišijo tradicionalne  slovenske jedi. Pripravljajo jih mladi kuharji, ki so stopili izza šolskih klopi v kuhinjo. Gre za regijska tekmovanja v kuharskih veščinah avtohtonih lokalnih ali regionalnih posebnosti, ki jih pripravlja društvo Vesela kuhinja.

Dišalo je po dolenjski

Kuhali so na dolenjskem, kjer so se v kuharskih veščinah pomerili osnovnošolci Novega mesta.»Dišalo je po dolenjski! Lahko bi rekli, da smo imeli »štruklijado«, saj so se na mizi zvrstili dolenjski z drobtinami, taki s špehom in jajcem, ajdovi, orehovi ali krompirjevi štruklji, obdani z ocvirki ali podobno okusno zabelo. Ob vrsti zelenjavnih enolončnic, ki jih v teh krajih poimenujejo »pristava« ali »šara« - taka s štedilnika ali iz peči, krompirjevemu golažu ali juhi, so bili slastni!«

Primorski kulinarični praznik

Tudi primorci so v Medani pripravili pravi kulinarični praznik. Kuhale so skupine iz Goriških Brd, Vipavske doline in slovenske Istre.

Oragnizatorji pa so dejali:»Doživeli smo potovanje v čas naših prednikov, oz. delčka kulture v večini severne Primorske, ki jo je sooblikovala kulinarika. Jedi, ki jih ne najdemo v kuharskih knjigah, ne na internetu, pridobljene zgolj s pristno medgeneracijsko komunikacijo ali na način »povedala mi je moja nona«, smo postavili v izziv vsem nam z namenom vzgajati ponos slovenske kuhinje med našo in naslednjimi generacijami. Uporaba sestavin iz njihovega okolja, priprava le-teh na način, ki je sovpadal z znanjem takrat priznanih kuharic ter jedi, kot pogoj za uspešno delo na njivi, v vinogradu, kot nepogrešljiv praznični dodatek ali sezonska nuja. Sijajna promocija posamezne mikro lokacije bivanja vsake od tekmovalnih skupin in interpretacija različnosti priprave npr. fižolove mineštre ali ficovega toča, oz. bobičev. Izjemni rezultati so bili povod še večjega začudenja briških kuharjev, ki so prišli na ogled, ko so izvedeli, da je to plod osnovnošolcev. Kar nekaj mladincev se je pohvalilo, da bodo kuharji, kar so po kar nekaj parametrih lahko že takoj!«

Dalo se je poskusiti tudi prisiljeno zelje, figovo pogačo, brkinske štruklje, močnik z vrzotami, bleke z zajčjim ragujem, viščo, pustno radičevo solato in še mnogo ostalih dobrot.

Matijo, iz zmagovlane ekipe tekmovanja na primorskem smo vprašali, katere jedi so pripravili: »Briška mularija, tako smo se poimenovali iz OŠ Dobrovo, smo se predstavili s pršutovo juho z domačimi rezanci in ocvirkovo ter figovo pogačo.«

Kuhna pa to na svetovni način

Danes se v Ljubljani odvija tretje regijsko tekmovanje, tokrat je to tekmovanje nekaj posebnega, saj med prijavljenimi šolami kuhajo tudi učenci mednarodne osnovne šole Danile Kumar, ki se bodo predstavili z jedmi držav, od koder prihajajo učenci.

Besedilo: MS

Foto: kuhnapato.si

 

Dodaj med priljubljene

Sledi nam na:

Powered by CoalaWeb

Iskanje

Revija

Facebook

Twitter

Iz zamejskih medijev